börek hamuru tarifi ne demek?

Börek Hamuru Tarifi

Ev yapımı börek, lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidir. İyi bir börek için ise en önemli unsur, doğru hazırlanmış bir hamurdur. İşte size temel bir börek hamuru tarifi ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1.5 su bardağı su (ılık)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı - hamurun daha gevrek olmasını sağlar)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Derin bir kapta un ve tuz karıştırılır.
2. Ortası havuz gibi açılır ve ılık su, sirke (kullanılıyorsa) ve sıvı yağ eklenir.
3. Yavaş yavaş karıştırarak, ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur elde edilir. Gerekirse un veya su ilavesi yapılabilir.
4. Hamur, üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir. Dinlenme süresi, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
5. Dinlenen hamur, istenilen büyüklükte bezelere ayrılır ve un serpilmiş zeminde oklava veya merdane yardımıyla açılır.
6. Açılan hamurlar, iç harcı ile doldurulup istenilen şekilde katlanarak pişirilir.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa açmakta zorlanırsınız, çok yumuşak olursa da yırtılabilir.
• Dinlenme süresi hamurun elastikiyetini artırır ve açılmasını kolaylaştırır.
• Hamuru açarken bolca un kullanmak, yapışmasını engeller.
• İsteğe göre hamura yumurta eklenebilir. Bu, hamura daha zengin bir lezzet verir.